Na Índia, o aço inoxidável é o rei absoluto da cozinha. Por ser um material não reativo, altamente higiênico e extremamente durável, ele não altera o aroma nem o sabor autêntico das especiarias e ingredientes ácidos (como tomate e tamarindo). Além de não reter odores, resiste ao uso diário e passa de geração em geração, mantendo a pureza de cada receita.
