Cúrcuma - Açafrão da terra em Pó - 30g

Cúrcuma - Açafrão da terra em Pó

Nome em inglês: Turmeric
Nome em hindi: Haldi (हल्दी)
Nome científico: Curcuma longa

Descrição:
A cúrcuma é uma das especiarias mais importantes da culinária indiana. Possui aroma terroso, quente e levemente amargo, com sabor característico, profundo e delicadamente picante. É principalmente utilizada seca e moída, sendo responsável pela intensa coloração amarelo-dourada de muitas preparações.

É um ingrediente fundamental de curries, masalas, dals, pratos de vegetais, arroz, picles e marinadas. Também é utilizada em diversas preparações tradicionais indianas e em bebidas como o conhecido haldi doodh (leite com cúrcuma).

Parte utilizada: rizoma seco e moído.
Perfil de sabor: terroso, amargo, quente, levemente picante e aromático.
Usos culinários: curries, masalas, dal, arroz, vegetais, picles, marinadas e bebidas tradicionais.